FIRIN MAKARNASI
Bir paket fırın makarnasını haşlayın. Makarna haşlanırken bir tavaya biraz sıvı yağ koyup önce ince kıyılmış soğanı biraz pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin. Biraz pişince maydanoza karabiber ve tuz ekleyin. Kavrulan kıymayı bekletin. Haşlanan makarnanızı fırın tepsisine alın. Suyunu süzerek önce yarısını tepsiye yayın. Orta kısıma kıyma harcını yaydıktan sonra geriye kalan makarnayı onun üzerine yayın. Beşamel sosu yapmaya başlayın. Çukur bir tavaya biraz sıvı yağ koyun. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sütü ilave edin. Un ve sütü sürekli karıştırarak pişirin. Hellimi ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırın. Pişince ocaktan alıp çırpılmış 3 yumurtayı yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırın. Pişen sosu makarnanın üzerine yayarak dökün. Altı ve üstü kızarana dek fırında pişirin.
Afiyet Olsun.
