TURUNÇ MACUNU

Turunçlar iyice yıkanır. Rendenin ince tarafından kabukları rendelenir. Sonra portakal soyar gibi 4 parçaya ayrılan kabuklar rulo olarak hazırlanır ve iğne yardımıyla ipe dizilir. Dizilmiş turunçlar su dolu kapta iki gün acı suyu gitmesi için bekletilir. her gün 2 kez turunçların suyu değiştirilir. İkinci günün sonunda turunçlar ipe dizili halde haşlanır. Haşlama işlemi şu şekilde yapılır; tencereye doldurulan su kaynayınca içine turunçlar atılır. 10 dk haşlanır. Ve sonra soğuk suya alınarak turunçlar yıkanır. Haşlama işlemi de 2 kez yapılır. Sonra turunçlar ipten çıkarılır. Derince bir tencereye alınır. Üzerine şeker eklenip kapağı kapatılarak bir gece dinlendirilir. Ertesi gün üzerine su ve limon suyu eklenen turunçlar kısık ateşte 10 dk pişirilir. Sonra bekletilir. Ertesi gün kaynatma işlemi yeniden yapılır. Soğuyunca kavanozlara doldurulan turunç macunları buzdolabında muhafaza edilir.